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太极机械行星搅拌糖炒栗子机器及糖炒板栗技术解析

文章出处: 人气:发表时间:2016-09-26 09:09:10

糖炒栗子机是对于那些喜欢吃糖炒栗子的人来说,一年四季都可以看到。不错,一年四季!糖炒栗子机就是一年四季都赚钱的致富项目。创业者们便看到了这样的商机,来到了山东太极机械做起了蒸蒸日上的生意,那么糖炒栗子是这么做的呢?下面就是介绍过程的时段:

一、炒前准备工作

1、糖炒栗子很好吃,可是在选择例子方面是关键的--燕山栗子,他是国内最好吃的板栗,含糖量高,并含有丰富的矿物质以及微量元素,所以吃起来香甜可口,并且容易剥皮,选择栗子的时候大小一定要均匀。

2、石子:要选择坚硬、耐磨的石英石。使用前要用清水洗净,晒干,并放在炒栗机转动几分钟后取出,用细米筛把细沫筛出。

3、糖稀(玉米糖稀、麦芽糖稀):玉米糖稀更香、效果更好、成本也低,是食用糖稀。糖稀并不是起甜的作用,目的是去污保湿保光泽、松软石子。用石子的温度来烫熟栗子,石子沉淀在下面,;栗子就不会被炒熟。

4、超值过程中,要注意挑选栗子(有虫眼的、坏栗子、开口栗子);栗子炒开口原因是没有保管好,着风了。

5、炒过3-4次以后的石子,需清洗筛选一次,以保证栗子炒制出来的光洁度。

二、开始炒制

1、石子半锅,通电升温,15分钟左右,石子要求烫手(这时的温度很关键,不能太低但也不能太高)。加预先调好的糖稀大约1勺,均匀的洒在石子上(糖稀把石子包起来为好)。加完糖稀以后,有一段时间石子会黏在一起形成团状,慢慢的就会松散开,如果长时间成团状,表示糖稀加多了,继续加热到石子松散开为止。这时,我们把温度调高些,将选好的板栗下锅,如果出现石子成团、粘锅的现象,则表示温度不够,可以在适当加温(还得注意的是:温度不能调的太高,以免影响栗子卖相,还要在炒制过程中反复的挑出坏栗子。)

2、(大约15-20分钟)当栗子完全变黄时,看上去干干燥燥的,加第一次糖稀,这段时间是给板栗增温、去水汽、磨皮的过程。注意:时间一定要准确,这个非常关键,不然糖稀加早,栗子就不好吃了。这是火适当调大一些,加糖稀是根据自己勺子的大小,定好量,要均匀的、慢慢的洒在栗子上(注意:这是不能用铲子铲栗子,不用管它,继续炒制,当堂西完全融化在栗子上时,可以把锅边的栗子铲一铲让他均匀受热,还要提醒一下温度不能太高)。

3、在持续10分钟左右,我们可以拿一个栗子用手感觉一下(用手捏会很硬),这时我们加第二次糖稀(温度还是不能过高,不然皮会有黑点)。

4、同样持续10分钟后再拿个栗子感觉一下(用手捏有下榻的感觉)这时加第三次糖稀,把火适当的调大一些,糖稀不要加的太多。

5、炒个7-8分钟,当糖稀裹在栗子表面不粘手,很光亮时迅速出锅。

6、测试例子生与熟的方法:哪一个栗子往地上一摔,如果栗子砰的一声炸开,即可出锅。如果栗子在锅里放时间过长的话,他便会全部自行炸开,破坏卖相,从而影响销售。

诸城太极糖炒板栗机在炒制方面需要严格的程序来把控,如果有错误顺序将会有很多的麻烦事。用糖炒板栗机创业是一个很好的选择,也是众多的创业者选择的一条致富财路。

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