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夹层锅的用处及如何选型

文章出处: 人气:发表时间:2015-09-24 18:21:49

夹层锅通常用于炒菜、熬稀饭、熬粥、煮饭、化糖、炒馅料(如豆沙馅、莲蓉馅、芝麻馅、绿豆馅)、煮鸡蛋,黄豆、玉米,粽子,煮卤制品(如豆腐干、肉制品、鸡爪、鸡翅、鸭爪、鸭翅、鸭脖等;


 

        夹层锅选型通常是按材质和结构来选的,至于加热方式要看您目前厂房所具备的条件来合理选择,如您厂里本来就有蒸汽锅炉或其它设备有需要用到蒸汽锅炉的,就可以选择蒸汽夹层锅,这样可以节省成本;如果没有蒸汽锅炉的可以选择电加热的,此种加热方法只要有三相电就可以的,操作简单、方便;

通常夹层锅的结构都是根据客户加工的物料来选择,如果您是熬汤、熬稀饭、烧水、卤鸡爪、鸡翅等,可以选择可倾式(立式)电加热(蒸汽、燃气)夹层锅;如果你是加工物料比较粘稠如炒馅料、熬糖、化糖等,可以选择可倾式搅拌夹层锅;


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