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馅料炒锅是如何做到炒制不糊锅的?

文章出处: 人气:发表时间:2018-10-04 09:22:47

       豆沙馅料比较粘稠,炒制过程中的糊锅问题,成为豆沙炒制的难题。太极机械专业技术团队根据豆沙这一特殊性质精心研究,打造一款全自动豆沙炒制设备-豆沙馅料炒锅。主要适合于馅料的炒制达到馅料炒制不糊锅搅拌均匀效果。

       馅料,按照工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料;按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。

       适用于各种高粘度馅料的加热蒸煮炒制:焙烤馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥)、肉制品熟食加工业(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱)、调味品业(火锅底料、方便面酱料、香其酱)、糖果业(果酱、糖料)、蔬菜玉米加工业(香菇酱、辣椒酱)、酒店用品及快餐(食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥)等食品加工业。

       性能特点:

       1、设计理念:通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高产量,降低生产成本。设备易于操作,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机。

       2、搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使行星搅拌器与锅体充分接触,实现公转与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。

       3、调速传动装置:搅拌轴使用先进的转动与密封结构,使锅内洁净、卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。

       4、锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,倒料无死角,易于清洗,降低劳动力。

       5:型号根据实际容积可分为100-800L,更大型号支持定制。

 

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