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人造食品来势汹汹,食品机械企业做好准备了吗?

文章出处: 人气:发表时间:2016-12-03 09:34:55

     近年来,随着世界人口的不断增加,全球气候日益变暖,可耕地面积越来越少,再加上局部战争,环境污染等,使得粮食短缺已成为全球性问题。与此同时,食品加工业也得以长足发展,人造米、人造鸡蛋、人造肉等人造食品相继出现在餐桌之上。

     我国是一个讲究“吃”的国度。随着经济发展和科技进步,解决了温饱问题的人们开始追求“吃好”,这追求不就体现在对食物的色香味的要求上,还体现在现代人想“吃得健康”。那么,未来的趋势是怎样的?就在早前,科学家提出了一种警告:在各种因素的影响下,将来传统食物的供应方式将无以为继,坚持“全天然”食品很可能会挨饿,于是,建立在高科技基础上的“人造食品”将成为必然的选择。

    随着食品工业科技的不断创新,现如今人造食品的品类不断地延伸。从人造米到人造肉再到人造蔬菜,这些概念食品的出现一次又一次打破了人们对食品的传统看法。

人造鸡蛋

    人造鸡蛋,使用其他原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙,外加有少量石膏。蛋清的成分是树脂、淀粉、凝固剂、、色素等化学物质,蛋黄由色素和树脂制成。使用人造蛋虽对人体影响不大,但吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市咸后发现有人造鸡蛋。

人造蛋.jpg

(人造鸡蛋)

人造米

人造米食指淀粉类原料添加各种营养强化物质,用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相思之颗粒。人造米以1:200~300的比例与大米混合,使混合后的米煮成的米饭营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料,经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低,以加工制作,成品质量好,淀粉含量低,营养丰富,成品外形光滑美观,色彩多样化,成品粘结性能好,口感柔和,不易老化,即可直接食用,也可工人们按大米的特点加工食用。

人造米.jpg

(人造米)

人造牛肉

   人造牛肉不是来自牧场,而是由从牛肌肉中取出的干细胞培育而成,培育过程中采用了培养人体组织和器官的医疗技术。人造牛肉是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞,放入营养液中,促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把他们放入数个小型容器中,细胞合成大约1cm长、几毫米厚的肉丝。研究人员收集肉丝,做成小肉丸冷冻起来,一边凑够一块肉饼的量。

人造牛肉.jpg

(人造牛肉)

人造鸡肉

   三年前,密苏里大学的科学家们正式宣布,经过十多年孜孜不倦的研究,他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉,它属于一种豆制品,但不仅闻起来味道像鸡,而且口感也惟妙惟肖:既不绵软,也不太硬,嚼起来就像真肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候,他裂开的文理就像鸡肉一样,带着无数细密的肉丝。

人造鸡肉.jpg

(人造鸡肉)


此文关键字:食品机械

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